Recréer une dynamique endivière
Trois cents endiviers dans les années 70. Trente en 2000. Quinze aujourd’hui. La production d’endive bretonne, historiquement localisée sur le Nord-Finistère, a dévissé au fil des crises à répétition et du vieillissement des producteurs. Et pourtant, il y a bien une demande de la distribution régionale pour ce légume breton qui représente désormais seulement 5 % […]Lire la suite… from Recréer une dynamique endivière … Lire la suite