ACTUALITES

Médaille d’or en boucherie pour Camille Hubert : Quand apprentissage rime avec excellence

Entre Antonin et Camille, visiblement la complicité est de mise car comme le souligne le jeune patron , « il faut que le duo fonctionne ». Apprenti à la boucherie Launay de Merdrignac, Camille Hubert, 16 ans, se prépare à participer au concours régional du meilleur apprenti boucher. Pour cela, l’adolescent peut compter sur son maitre d’apprentissage Antonin Launay, lui-même sacré meilleur apprenti de France en 2017. Originaire de St Launeuc et en apprentissage à la boucherie Launay depuis l’an … … Lire la suite

LMR

De la forêt nourricière à la forêt gastronomique

La cuisine des arbres et des plantes forestières est ancestrale. Aujourd’hui assez éloignée de nos modes de vie contemporain, elle est pour les initiés un moyen savoureux de voir la forêt évoluer au gré des saisons, et avec elle ses ressources comestibles. De la salade de jeunes feuilles de pissenlit aux chips de champignons, en passant par le cake à la farine de gland et la gelée de jeunes pousses de sapin, la gastronomie forestière peut s’inviter dans toutes les assiettes des propriétaires ! Généralement considérée pour ses valeurs économiques, paysagères ou environnementales, la forêt revêt de nombreux autres … … Lire la suite

ACTUALITES

Brocéliande: Le devenir de l’arbre emblématique de la forêt en question

De nombreuses personnes s’interrogent quant à l’avenir des branches et du tronc de l’un des arbres emblématiques de Brocéliande, le Hêtre de Ponthus.  Les idées ne manquaient pas aussitôt après sa chute pendant la tempête Ciaran du 1er novembre dernier. Pour certains, « il faut le laisser sur place pour qu’il continue à contribuer à l’écosystème de cette forêt »​. D’autres suggèrent au syndicat mixte Destination Brocéliande, présidé par Ronan Coignard, d’utiliser le bois de cet arbre « pour réaliser des objets artistiques, voire des flûtes, ou tonneaux. Le syndicat a reçu de nombreux courriels à ce sujet »​, … … Lire la suite